Mivel helyettesíthetjük a tejet?
lektorálta: Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember frissítve:
Míg a tejcukorérzékeny (laktózintoleranciás) betegek speciális (laktózmentes) termékekkel pótolhatják a tejet, addig a tejfehérje (például kazein) allergiában szenvedőknek egyáltalán nem szabad fogyasztaniuk. Süteménybe, kávéba, müzlibe azonban mégis sokszor szükség lenne tejre. Mivel helyettesíthető?
Összeszedtük azokat a tejpótló termékeket, amelyek beilleszthetőek a laktózintoleranciában és a kazeinallergiában szenvedők étrendjébe is.
A növényi eredetű tejek nagyon jó alternatívák a laktózintoleranciában és a tejfehérje-allergiában szenvedő betegek számára, emellett zsírsavösszetételük miatt a magas koleszterinszinttel küzdőknek is érdemes beilleszteni ezeket az italokat az étrendjükbe.
Szójatej
| Szójatej (100 ml) |
|
A tehéntej helyettesítésére általában a szójatejet használják, talán azért, mert tápanyagtartalmában ez hasonlít leginkább rá. Sokan azonban a szójára ugyanúgy allergiásak, mint a tejre.
Allergéninformációk: tejfehérjementes, laktózmentes, gluténmentes, koleszterinmentes
Rizstej
| Rizstej (100 ml) |
|
A rizstejet fehérje- és zsírszegénynek mondhatjuk, azonban a szénhidráttartalma körülbelül a kétszerese a tejhez képest, ezért cukorbetegeknek nem ajánlott a fogyasztása. A rizstej nem tartalmaz kalciumot, ezért annak pótlásáról külön kell gondoskodnia. Magas koleszterinszinttel rendelkező betegek étrendjébe is kiválóan beilleszthető, ugyanis nem tartalmaz koleszterint.
Allergéninformációk: tejfehérjementes, laktózmentes, gluténmentes, szójamentes, koleszterinmentes
Mandulatej
| Mandulatej (100 ml) |
|
A mandulatej alacsony kalóriatartalma miatt kevésbé laktató, mint a tehéntej. Rendszeres fogyasztása esetén ügyelni kell a fehérje megfelelő pótlására, ugyanis alacsony fehérjetartalommal rendelkezik. Természetes E-vitamin forrás.
Allergéninformációk: tejfehérjementes, laktózmentes, gluténmentes, szójamentes, koleszterinmentes
Kókusztej
| Kókusztej (100 ml) |
|
A kókusztej az előzőekben felsorolt tejpótlókhoz képest magasabb zsírtartalommal rendelkezik, így magasabb a kalóriatartalma is, ezért mértékletes fogyasztása ajánlott.
Allergéninformációk: tejfehérjementes, laktózmentes, gluténmentes, szójamentes, koleszterinmentes
Zabtej
| Zabtej (100 ml) |
|
Természetes E-vitamin forrás és koleszterinmentes, azonban a rizstejhez hasonlóan magas a szénhidráttartalma, ezért cukorbetegek számára kevésbé ajánlott a fogyasztása. A többi növényi tejjel szemben a zabtejet a gluténérzékenyek nem fogyaszthatják, mivel a zab nem tartozik a gluténmentes gabonafélék közé.
Allergéninformációk: tejfehérjementes, laktózmentes, szójamentes, koleszterinmentes
Forrás: WEBBeteg
Sándor Judit, újságíró;
Lektorálta: Irinyi-Barta Tünde, okleveles táplálkozástudományi szakember
