Paradicsomos-spenótos tésztasaláta

• 35 dkg masnitészta
• 35 dkg spenót
• 20 dkg koktélparadicsom
• fél fej lilahagyma
• 2 evőkanál balzsamecet
• 4 evőkanál tökmagolaj vagy olívaolaj
• 10 dkg fetasajt
• só
• frissen őrölt bors

A tésztát sós vízben szokásos módon megfőzzük, majd leszűrjük. Közben megmossuk a spenótot, ha nagyobb levelű, akkor kisebbekre tépkedjük. A paradicsomokat megmossuk, félbevágjuk. A hagymát meghámozzuk és nagyon vékonyra szeleteljük. Salátaöntetet készítünk az ecetből, sóból, borsból és olajból. A langyos tésztát egy nagy tálban a spenóttal, a paradicsommal, a hagymával és a fetával összekeverjük, ráöntjük az öntetet és jól beleforgatjuk.