Téli zöldségleves curry-vel

• Hozzávalók négy személy részére: 20 dkg lencse (vörös vagy sárga)
• 10 dkg burgonya
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 szál póréhagyma
• 4-6 gerezd
• fokhagyma
• 2 evőkanál margarin
• 1,3 liter víz
• 0,5 dl tej
• 1-1

A lencsét 3-4 órára vízbe áztatjuk és megmossuk. Egy lábasban megolvasztjuk a margarint, majd hozzáadjuk a curryport, a rozmaringot, a római köményt, a zsályát és az őrölt borsot, valamint az áttört fokhagymákat és a finomra szeletelt póréhagymát. Kis lángon addig pároljuk, amíg a póréhagyma megpuhul, majd hozzáadjuk a vizet és a lencsét. Felforralás után 10 percig fedő alatt főzzük, majd hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, és a felkarikázott répákat. Így együtt kis lángon további 30 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután a tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk, burgonyatörővel összetörjük a zöldségeket. A tejjel, és a petrezselyemmel még egyszer felmelegítjük, majd tálalhatjuk. Tápérték egy adagban: Energia: 270 kcal, Szénhidrát: 46 g, Fehérje: 4 g, Zsír: 5 g.